【金スマ】医者が教える食事術のレシピ・情報まとめ【銀杏・枝豆】


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中居正広の金曜日のスマイルたちへ(金スマ)では、柴田理恵さんや田中美奈子さんが出演。
牧田善二先生の医者が教える食事術として様々なレシピが紹介されていましたね。
ここでは、その金スマの医者が教える食事術のレシピや効果、情報などをまとめてみました!

銀杏のオイスター炒めのレシピ

銀杏のオイスター炒めのレシピの材料

銀杏・牛肉・にんにくの芽・オイスターソース

銀杏のオイスター炒めのレシピの作り方

  1. 単に殻を剥くために銀杏を封筒に入れて600Wのレンジで1分加熱
  2. 牛肉とニンニクの芽をフライパンに入れて炒める
  3. そこに殻を剥いた銀杏を加えてさらに炒める
  4. 味を調えるためオイスターソースを入れて完成

銀杏の効果

田中美奈子さんが家族と拾った銀杏は、健康によく認知症の機能改善に期待ができるそうですね。
銀杏が出す強烈な匂いの酪酸は、体内に入るとケトン体に変化し脳を活性化させるそうですよ。

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焼き枝豆のレシピ

焼き枝豆の材料

枝豆(750g)・塩(大さじ3)

焼き枝豆の作り方

  1. ボウルに枝豆を入れてから、塩をまぶして塩揉みをする
  2. アルミホイルを魚焼きグリルに敷く
  3. グリルに塩揉みした枝豆を並べ12分焼く
  4. 枝豆に火が通ったところで完成

焼き枝豆の効果

枝豆に含まれている成分コリンとオルニチンは脂肪燃焼をアップするが、どちらも水溶性なため、枝豆を茹でたときお湯に流れ出てしまうそうです。
グリルで塩をまぶした枝豆に焼くことで、大事な栄養素を失わず、豆の味が茹でるよりも濃くなり美味しく味わえます。

枝豆の蒸し焼きのレシピ

枝豆の蒸し焼きの材料

枝豆・塩・水(大さじ2~3杯)

枝豆の蒸し焼きの作り方

  1. 枝豆に塩をまぶして塩揉みする
  2. 枝豆をフライパンに入れて水を少量加える
  3. フライパンにふたをして7分蒸し焼きにして完成

枝豆の蒸し焼きの効果

焼き枝豆同様、枝豆の脂肪燃焼を促進させる成分、コリンとオルニチンの大事な栄養素が流れ出てしまわないための調理法です。

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その他、医者が教える食事術のまとめ

ヨーグルト

田中美奈子さんは、子ども達に朝一番にヨーグルトを食べさせていたのは間違い。
ヨーグルトのビフィズス菌は体に良いけど、胃酸に弱いため食前に食べると死滅してしまうそうです。
だから、ヨーグルトは食後に食べないと効果が減ってしまうそうですよ。

カテキン

柴田理恵さんが崎陽軒のシウマイ弁当を食べながら緑茶を飲んでいたのは正解。
緑茶を飲みなつつ炭水化物を摂取すると、糖分の吸収が緩やかになり太りにくくなるそうです。
煎茶にはカテキンが多く含まれ、最適な温度は70℃なんだそうです。

牧田善二先生の医者が教える食事術の本

その他の食事術の情報は牧田善二先生の書籍でチェックしましょう!


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